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HIER-GIBTS-BIER.DE - YOUR ONLINE SHOP FOR FRANCONIAN BEER SPECIALITIES
Franconian pilsner, unfiltered ‘Kellerbier’, ‘ungespundetes Zwickl’ (), smoked beer, Märzen, Helles, ‘Landbier’ (traditionally brewed German session beer), lager beer, wheat beer, dark beer, Bock beer, special beer - discover the large variety of Franconian beers at hier-gibts-bier.de, your online shopping destination for Franconian beer. Here you will find over 230 beer styles from more than 70 Franconian private breweries. Brewed according to ancient brewing tradition and the German purity law, with know-how passed down over generations and brewed with lots of passion. More than 300 breweries have contributed to Franconia being called the “Land of 1,000 Beers” and it therefore being a beer region that stands out worldwide, where small home breweries, municipal and pub breweries are at home and where exceptional beers can be found, some of which even locals do not know about.
BEERS FROM FRANCONIA - "Craft Beer" since 1516
You could certainly say so if you think of the terminology as it’s used in the United States, which connotes a type of beer that is produced skilfully and with artistry. Breweries in the USA are only allowed to use the descriptions "craft brewer" and "craft beer" if no more than 25 percent of the company's shares are held by a corporation, the annual beer output does not exceed 10 million hectolitres of beer, and if the majority of beer types, which make up the range, are traditionally brewed, i.e. only with hops, malt, yeast and water. All Franconian private breweries - and, incidentally, almost all German breweries - meet these criteria, but confidently refrain from using a label such as "craft beer". Real beer connoisseurs know that you can be sure of the quality of a Franconian ‘Seidla’. After all, Franconian beers have always been subject to the German purity law of 1516. In addition, Franconians are real masters when it comes to brewing: we are internationally renowned for our quality and variety of beers. Of course, we are aware that the term “craft beer” has a slightly different meaning in Germany than in its country of origin – the USA - and that instead of ancient tradition there is a deliberately focus on something novel.:-)
ORDERING FRANCONIAN BEER ONLINE - HOW IT WORKS
You can conveniently and quickly order beer from Franconia online from HIER-GIBTS-BIER.DE. In our beer shop you will find a large, constantly increasing selection of Franconian beers. Just compile a custom beer package, add bottle by bottle to the shopping cart and have it delivered to your home. It couldn't be easier.
MIXED BOXES, BEER PACKAGES AND BEER GIFTS
If it’s your first time immersing yourself in the Franconian beer cosmos, we recommend one of our mixed boxes. Each tasting package contain 20 different first-class beers. None of the beers are included in the package twice – ideal for sampling. For fans of a particular variety we can recommend our beer packages - including six exquisite beers of your favourite type but also from different Franconian regions.
COULDN’T FIND THE BEER YOU WERE LOOKING FOR?
It can happen. As there are more than 1,000 different Franconian beers, we can’t stock all of them in the shop, but we are working on it. And to help us with it we need your feedback. Ideally by email. We promise we’ll do everything we possibly can to include your preferred beer in our product range.
DELIVERY TO WHOLESALERS ALSO
As an online beer retailer, we don’t just supply private individuals, but companies and bulk buyers, too. Some types of beer are available in larger quantities, e.g. as small 5-liter kegs. Resellers can also profit from pallet shipping - B2B terms do apply.
Oswald Kundmüller im Interview
Wie bist Du zum Brauen gekommen und wie lange braust Du schon?
Seit 1782 ist das Anwesen in Familienbesitz. Das erste Bier haben wir allerdings erst neunzig Jahre später, 1874, gebraut. Zuvor war unsere Familie im Weinbau tätig. Ein Schädling, die Reblaus, hat unsere Vorfahren damals – wie übrigens viele andere Weinbauern in der Region auch - dazu gezwungen, den Weinbau aufzugeben. Das Kelterhaus wurde abgerissen und die Brauerei an dieser Stelle errichtet. Aktuell betreiben mein Bruder Roland und ich die Brauerei in der fünften Generation. Während Roland sich als gelernter Braumeister überwiegend auf die Herstellung der Biere konzentriert, bin ich für den kaufmännischen Bereich zuständig. Als Biersommelier unterstütze ich Roland aber auch bei der Entwicklung neuer Biere.
Wie viele Biersorten werden bei Euch gebraut und warum gerade diese?
Aktuell brauen wir 30 Biersorten. Als wir den Betrieb übernommen haben, wurde nur das Bier gebraut, das es bereits seit jeher gab: das Weiherer Lager, der Kundmüller Klassiker schlechthin und auch jetzt noch immer unsere stärkste Sorte. Als wir 1997 begonnen haben, in Flaschen abzufüllen, kamen immer mehr Sorten hinzu. Die beliebtesten sind aktuell das Weizen, das Pils und das Rauchbier. Wir haben immer Lust, neues auszuprobieren. Seit 2011 brauen wir beispielsweise Biere, die im Holzfass gelagert werden. Ganz besonders und einzigartig ist der Weiherer Weizenbock fassgelagert. Er lagert in einem ehemaligen Dornfelder-Fass, also einem Weinfass. Der Dornfelder, der im Fass ausgebaut wurde, stammt aus Weiher. Genau genommen von einem Weinberg, der direkt in der Brauerei liegt und von uns verpachtet ist. 2013 haben wir dann – weil fränkische Brauer ja eigentlich Craftbrauer sind – unser erstes Craftbier gebraut. Das kam so gut an, dass wir inzwischen eine ganze Sondersud-Serie haben. Diese haben manchmal auch ganz außergewöhnliche Namen. Ich sage nur Weiherer Rolator: Das Bier ist ein Doppelbock und darf die Endung –ator tragen. Da mein Bruder Roland heißt, ist das Wortspiel entstanden. Wir haben ihm das Bier zu seinem zu seinem 50. Geburtstag geschenkt. Auf dem ersten Etikett war mein Bruder sogar noch mit einem echten Rollator abgebildet. Auch mir wurde zum 50. Geburtstag ein Bier gewidmet: das Os-Alt. Ich heiße Oswald und das Bier ist ein Altbier – daher der Name. Wir lieben es einfach, neues auszuprobieren und so haben wir inzwischen 30 Biere im Sortiment.
Was macht für Dich ein richtig gutes Bier aus?
Das kann ich in einem Satz sagen: Ein Bier ist dann richtig gut, wenn du vom ersten Schluck Durst auf den zweiten Schluck bekommst.
Was reizt Dich am Bierbrauen? Warum liebst Du dieses Handwerk?
Ganz einfach, weil es Tradition ist, weil es unsere Vorfahren schon gemacht haben und weil das Brauen ein wunderbares Handwerk ist. Es ist unser Auftrag, die Tradition fortzuführen. Und es steckt eine Menge Herzblut in unserer Arbeit. Wir lieben Bier, die unterschiedlichen Hopfen- und Malzsorten. Es gibt neue Kreationen an Hopfensorten, mit denen man Aromen ins Bier bringen kann wie Grapefruit oder Maracuja. Es gibt auch Malzsorten, die einen Hauch von Kaffee- oder Schokoladenaroma haben. Es macht Spaß, das Ganze auszuprobieren. Und ja, da kommt der Sommelier durch (lacht).
Seit 1874 wird bei Euch gebraut. Welche Traditionen und Werte sind Dir wichtig zu erhalten, welche neuen kommen für Dich hinzu?
Uns geht es nicht nur darum, dass wir das Brauen fortführen. Zur Brauerei gehören auch die Gaststätte, der Biergarten, das Gästehaus. Es geht uns also um das große Ganze. Es gilt, dieses auch zu erhalten und in die Zukunft zu investieren. Wir haben im letzten Jahr die Brauerei modernisiert, ein modernes 5-Geräte Sudhaus gebaut, haben in eine zentrale Kälteanlage investiert. Damit sparen wir 50 Prozent Energie ein, denn uns liegen auch die Natur und eine nachhaltige Betriebsführung am Herzen. Wir haben zwei große Photovoltaikanlagen, arbeiten mit Ökostrom und sind seit 2010 auch zertifizierte Solarbier-Brauerei. Wir machen nicht nur einfach mal so Bio-Biere.
Wo liegen für Dich aktuell die größten Herausforderungen?
Corona – mehr muss man dazu nicht sagen. Es tut uns in der Seele weh, auch wenn mit einem hellblauen Auge davongekommen sind. Weil bei uns der Fassanteil seit jeher nicht so hoch ist. Bei uns ist seit Oktober 2020 kein Fass Bier mehr abgefüllt worden – das ist einfach nur traurig. Ebenso, drei Mitarbeiter zu verlieren und in eine leere Gaststube blicken zu müssen.
Welche Tätigkeit macht Dir in der Brauerei besonders viel Spaß?
Ich bin zwar nicht der Brauer, spreche jetzt aber mal für ihn. Entwickeln und Ausprobieren – das macht Spaß. Und zu überlegen, welchen Hopfen und welches Malz nehmen wir für das nächste Bier, wie entwickelt sich dieses und was kann man tun, damit es am Ende richtig gut schmeckt.
Wird bei Euch ausgebildet? Und was muss ein Bierbrauer von morgen mitbringen?
Ja, wir sind ein Ausbildungsbetrieb. Aktuell bilden wir drei Brauer-Azubis aus, Brauer-Azubi Nummer vier übernehmen wir im September fest in den Betrieb. Wer ein guter Brauer werden möchte, sollte gut im Technikbereich sein. Also auch gut in den Fächern Mathe, Physik und Chemie. Alles über Sensorik lernt man dann fast von alleine während der Ausbildung.
Zu guter Letzt: Dein Lieblingsbier/Lieblingsbierstil und welches Gericht schmeckt Dir dazu am besten?
Ein ausgesprochenes Lieblingsbier habe ich nicht. Welches Bier ich gerne trinke hängt immer auch etwas von Stimmung und Laune ab oder davon, was ich gerade esse. Im Moment schmeckt mir das Kräusen Hell besonders gut. Ein Bier das am Ende der Lagerzeit noch einmal aufgekräust wird. Das passt zu vielen Gerichten – zu einer guten fränkischen Brotzeit oder zu einem zarten Schweinebraten.