Der Brauch der "Hausbrauer" - Was ist das?

Hausbrauerbier  – eine echt fränkische Brautradition

Wo das Hausbrauerbier einst seinen Ursprung fand und die Tradition heute noch lebendig ist.

Das Hausbrauen stammt aus Franken und hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Damals konnten Landwirte die eigene Gerste bei einer Brauerei ihrer Wahl abgeben. Im Gegenzug erhielten sie – der gelieferten Menge entsprechend - frisches, ungelagertes Bier, das aus dem eigenen Getreide gebraut war: das Hausbrauerbier.  Dieser Brauch hatte sowohl für die Landwirte, aber auch die Brauereien Vorteile. Die Bauern mussten nicht selbst brauen, sparten Zeit, Gerätschaften und Steuern; die Brauereien hatten mehr Platz im Gärkeller für andere Biere. Meist war das junge Hausbrauerbier ein gewöhnliches, unspektakuläres Lagerbier. Die Bauern holten es in eigenen Fässern ab und ließen es dann zu Hause im Keller reifen.

Heute ist das Hausbrauerrecht verschwunden, allerdings bewahren einige Brauereien noch die Tradition. Ganz vereinzelt findet man noch fränkische Brauereien, bei denen sich Kunden ihr Bier in eigene Fässer abfüllen lassen können. Andere fränkische Brauereien haben den Brauch mit einem modernen Touch versehen. Sie bieten ein sogenanntes Hausbrauerbier an. Dieses kommt zwar nicht aus dem Fass, sondern aus der Flasche – schmeckt aber fantastisch.

So beispielsweise das Günther-Bräu Hausbrauer Vollbier. Es wird nach einer Rezeptur von 1840 gebraut, hat einen kräftigen goldgelben Farbton sowie 4,8 % Alkoholgehalt. Dieses Bier duftet nach sonnenverwöhntem Getreide und überrascht mit einer gelungenen Balance zwischen weichem Malz und frischem Hopfen. Natürlich haben wir dieses Hausbrauerbier auch bei uns im Sortiment – ein Muss für echte Bierliebhaber.

In diesem Sinne: Prost auf das Erbe der fränkischen Braukunst und auf köstliches Hausbrauerbier, das uns die Geschichte und den Geschmack vergangener Zeiten näherbringt!