Helles Lagerbier, Lager hell, Lager oder einfach nur Helles – diese Biersorte belegt nach dem Pils und dem Weißbier rang drei auf der Liste der beliebtesten Biere Deutschlands. Gebraut wird das helle Lagerbier in Franken vor allem im oberfränkischen Raum. Dank seines geringen Alkoholgehalts, der im Durchschnitt zwischen 4,5 und 5,6 Prozent liegt, ist das Helle ein echter Durstlöscher. So richtig lecker schmeckt es bei einer Trinktemperatur zwischen sieben und neun Grad Celsius. Dann nämlich entfaltet diese Biersorte ihr vollmundiges, süffiges Aroma, ihre moderate Hopfennote und leichte Süße. Getrunken wird das helle Lagerbier übrigens meist im klassischen Becherglas, im sogenannten „Willibecher“ – das gilt auch für die hellen Lagerbiere aus Franken.
Darum heißt das Helle „Helles“ oder das helle Lagerbier „Lager Hell“
Seinen Namen hat das Helle zum einen aufgrund seiner hellen, goldgelben Farbe. Vor dem Abfüllen wird das Bier blank gefiltert, so dass es am Ende nicht nur hell, sondern auch klar in der Flasche bzw. im Glas landet. Im Gegensatz zum Pils ist das Helle weniger stark gehopft und schmeckt deshalb auch nur ganz leicht bitter. Zum anderen ist die Bezeichnung helles Lagerbier oder kurz Lager der Herstellung und – wie der Name bereits vermuten lässt - der Lagerung geschuldet. Das Lager hell zählt zu den untergärigen Vollbieren, wird bei niedrigen Temperaturen gebraut und muss kühl gelagert werden. In Franken lagerte man das Goldgelbe früher in Holzfässern in großen kühlen Kellern. Heute sorgt die moderne Kühltechnik dafür, dass das Lager das ganze Jahr über verfügbar ist.
Hier hat das helle Lagerbier seinen Ursprung
Zum ersten Mal auf den Markt gebracht hat das Helle die Münchner SPATEN Brauerei – im Jahr 1894, quasi als weniger gehopftes Pendant zum Böhmischen Pilsener und zu einer Zeit, als man überwiegend Dunkle Biere braute. Auf dem norddeutschen Biermarkt fand die neue Biersorte allerdings wenig Anklang. Anders in München, Süddeutschland und Franken. Hier war das helle Lagerbier bereits im 19. Jahrhundert die dominierende Biersorte und ist es noch immer. Auch wenn das helle Lagerbier – im Gegensatz zu früher – heute meist nur noch eine Stammwürze zwischen 10 und 12 Prozent aufweist. Aber vielleicht ist gerade das der Grund, warum das Helle in Süddeutschland inzwischen irgendwie zu den „Grundnahrungsmitteln“ gehört. Was nicht zuletzt die große Auswahl in unserem Onlineshop beweist.
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