Dunkles Bier

Das dunkle Bier, auch Schwarzbier genannt, ist genau wie sein heller Bruder ein untergärig gebrautes Vollbier, dessen Stammwürzegehalt zwischen 10 und 14 Prozent liegt. Seine Färbung verdankt dieser Bierstil der Verwendung dunkler Spezialmalze, häufig kommt beim Brauen auch Röstmalz zur Anwendung. Ein Schwarzbier ist somit ein malzbetontes Vollbier, dessen Hopfennote dabei hilft, den süßen Charakter der enthaltenen Schokoladennoten auszubalancieren. Der Ursprung dieser Sorte kommt aus Sachsen und Thüringen, hier wurde das Bier um 1390 erstmals urkundlich erwähnt. Dem Siegeszug der Pilsner- und Lagerbieren geschuldet, nahm die Popularität der Schwarzbiere über die Jahre immer weiter ab. Selbst in der ehemaligen DDR wurde die meisten dunklen Biersorten hauptsächlich nach Ungarn exportiert. Nach der Wiedervereinigung gelang es einigen Schwarzbierbrauereien, diesen Bierstil wieder aufleben zu lassen und erfolgreich zu vermarkten. Bei uns steht dem Liebhaber dunkler Biere ein große Auswahl erstklassiger fränkischer Sorten zur Verfügung.

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