Haberstumpf Rubin

Haberstumpf Rubin kaufen – das Rotbier aus Trebgast

Wer in Oberfranken nach einer Brauerei sucht, die wirklich auf Geschichte bauen kann, landet früher oder später in Trebgast im Landkreis Kulmbach – und damit bei der Brauerei Haberstumpf. Bereits 1531 ist das Wirtshaus mit seiner Bräu- und Schankgerechtigkeit im Landbuch B der Plassenburg verzeichnet. Die Gebrüder Schmidt hatten damals das Recht „zu mulzen“ und „zu preuen“ – und seitdem reißt die Braugeschichte in Trebgast nicht ab. Hopfen und Malz kommen konsequent aus Franken, das Brauwasser wird aus einem eigenen Brunnen gefördert. Acht Biere hat Haberstumpf aktuell im Sortiment, die meisten davon hier bei uns. Eine Brauerei, die weder Lärm macht noch Abstriche bei den Zutaten.

Der Haberstumpf Rubin ist ein Rotbier mit 5,1 % vol und einer Stammwürze von 12,3 °P – das ist für den Stil ein schönes Fundament. Im Glas zeigt er sich in sattem Rubinrot mit kupferfarbenen Reflexen und einem cremigen, beigefarbenen Schaum. Die Nase bekommt malzige Röstaromen, ein wenig Karamell und eine dezente Brotnote – das klassische Profil eines fränkisch geprägten Rotbiers. Im Antrunk ist er rund und vollmundig, die Malzsüße trägt den ersten Schluck, ohne zu kleben. In der Mitte kommt eine moderate Hopfenbittere dazu, die das Ganze in Richtung trocken lenkt. Der Abgang bleibt angenehm lang, leicht röstbetont, ohne dass es ins Herbe kippt. Das Haberstumpf Hell zeigt die sanfte Seite der Brauerei – der Rubin ist die charakterstärkere Antwort darauf. Zum Essen passt er gut zu Braten, Schmorgerichten oder einem kräftigen Käse. Wer ihn pur trinkt, greift am besten zum Krug – Willibecher tut's aber auch.