Hummel Weizenbock
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- Alkoholgehalt: 7,1 % vol
- Bierfarbe:
- Biersorte: Weizenbock
- Region: Oberfranken
Hummel Weizenbock kaufen – kräftiger Bock aus Merkendorf
Im oberfränkischen Merkendorf, einem kleinen Gemeindeteil von Memmelsdorf nahe Bamberg, wird seit 1516 Bier gebraut. Die Brauerei Hummel ist seit 1846 im Besitz der Familie Hummel und wird heute bereits in der fünften Generation geführt. Was die Brauerei dabei von Anfang an auszeichnet: kein Wachstum um jeden Preis, sondern handwerkliche Sorgfalt. Das Brauwasser kommt aus dem eigenen Tiefbrunnen, Hopfen stammt aus der nahegelegenen Hallertau, Malz und Gerste werden von heimischen Feldern bezogen. Alle 18 Bierspezialitäten entstehen so in Merkendorf von Hand – nach dem Bayerischen Reinheitsgebot und mit dem Anspruch, dass regionale Zutaten ins Glas gehören. Wer schon mal in der altfränkischen Braugaststätte saß, mit Holztäfelung, Holzstühlen und frisch gezapftem Bier direkt vom Fass, weiß: Das hier ist keine Schaubrauerei, sondern gelebte Braukultur aus Überzeugung.
Der Hummel Weizenbock zeigt sich im Glas mit einem trüben, dunkelgoldenen bis bernsteinfarbenen Körper, über dem sich ein fester, cremiger Schaum hält. In der Nase trägt er die typischen Weizenböcknoten: reife Banane, ein Hauch Gewürznelke aus der obergärigen Hefe, dazu eine warme, schwere Malzsüße, die die 16,8 °P Stammwürze schon beim Schnuppern ankündigt. Der Antrunk ist vollmundig und weich, die Kohlensäure zurückhaltend – das Bier nimmt sich Zeit. In der Mitte dominiert das Gerstenmalz mit einer angenehmen Restsüße und fruchtigen Hefearomen, bevor der Abgang mit leichter Wärme und einem Hauch trockener Würze ausklingt. Die 7,1 % vol. wirken dabei erstaunlich eingebunden. Wer neugierig auf ein paar andere Hummel-Klassiker ist: Das Hummel Kellerbier und das Hummel Märzen zeigen, wie vielseitig Merkendorf brauen kann. Und wer mehr über den Bierstil Weizenbock erfahren möchte, findet in unserem Magazinbeitrag Bockbier aus Franken alles Wissenswerte dazu.
| Brauart: | Obergärig |
|---|---|
| Glasempfehlung: | Weizenglas |
| Saison: | ab November |
| Stammwürze: | 16,8 °P |
| LMIV (EU): | Brauerei Hummel GmbH & Co, KG, Lindenstraße 9, 96117 Memmelsdorf / Merkendorf (D) |
| Inhalt je Flasche: | 0,5 Liter |
| Pfand (Mehrweg): | 0,08 Euro |
| Zutaten: | Gerstenmalz, Hefe, Hopfen, Wasser |
| Allergene: | Gerstenmalz |
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