Im idyllischen Merkendorf, einem Gemeindeteil von Memmelsdorf nahe Bamberg, lebt man mit Leidenschaft seit mehr als 450 Jahren die fränkische Braukultur. Bereits 1516 wurde erstmals im Brauhaus gebraut. Seit über 175 Jahren ist die Brauerei im Besitz von Familie Hummel. Diese hat sich beim Brauen ganz der fränkischen Brautradition verschrieben. Gebraut wird bei Hummel Bräu selbstverständlich nach dem Bayerischen Reinheitsgebot. Doch das macht die Biere von Hummels noch nicht zu etwas Besonderem. Besonders werden die Hummel-Biere, weil zum einen kristallklares Wasser aus dem eigenen Tiefbrunnen zum Brauen verwendet wird, zum anderen nur regionale, handverlesene, naturreine Zutaten in die Sude kommen. Beispielsweise Hopfen aus der nahegelegenen Hallertau oder Malz und Gerste von heimischen Bauern, die im nahegelegenen Bamberg noch individuell gemälzt wird. Diesen „Luxus“ leisten sich nicht mehr viele Brauereien in Franken. Die Hummels schon – und: das schmeckt man. Weiterer Erfolgsfaktor des Familienbetriebes? Handwerk, Tradition und Wissen werden von Generation zu Generation weitergeben. Die Liebe zur fränkischen Heimat und die Leidenschaft für die fränkische Bierkultur weitervererbt. Und so ist jeder in der Familie ist mit Herz bei der schönsten Sache der Welt: dem Bierbrauen.
Biere der Hummel Bräu: Geschmacksintensiv, aromatisch, würzig, zünftig
Das Sortiment umfasst zahlreiche Biersorten. Ganzjährig gebraute, Fränkische Klassiker wie das bodenständige Hummel Pils, oder das bei uns unverzichtbare Hummel Kellerbier und das Hummel Märzen sowie eine große Auswahl an saisonalen Bierspezialitäten. Wir sagen nur Räucherator Doppelbock, ein Rauchbier-Doppelbock oder Leonardi Bock, der pünktlich zum Festtag des Heiligen Leonhard am 6. November angestochen wird. Wer Bockbiere mag, sollte diese beiden in jedem Fall einmal probieren.
Fränkische Gemütlichkeit in der Gaststätte Hummel
Urig ist es, in der Gaststätte der Brauerei Hummel. In der altfränkischen Wirtsstube stehen alte Holzstühle und Holztische, die Wände sind halbhoch mit dunklem Holz vertäfelt. Genauso, wie man es in Franken von früher kennt. Und wie früher wird auch das Bier noch frisch vom Fass gezapft. Es ist einfach herrlich dort. Was die Speisekarte bietet? Eine schöne Auswahl für jeden Geschmack. Zünftige, fränkische Gerichte, Braten oder Brotzeiten und Sülzen mit Wurst aus eigener Schlachtung ebenso wie Steaks oder Fischgerichte. Bekannt ist die Braugaststätte in der Region für ihre Fleischspieße. Bekommt man nicht in vielen Gaststätten. Und zum krönenden Abschluss? Empfehlen wir einen Brand oder einen Likör aus dem Hause Hummel. Beispielsweise einen dunklen Bierschnaps oder einen hellen Bockbierlikör. Übrigens: In den Sommermonaten ist im Innenhof der Biergarten geöffnet.
Weitere Infos: Brauerei Hummel
Im idyllischen Merkendorf, einem Gemeindeteil von Memmelsdorf nahe Bamberg, lebt man mit Leidenschaft seit mehr als 450 Jahren die fränkische Braukultur. Bereits 1516 wurde erstmals im Brauhaus...
mehr erfahren » Fenster schließen Im idyllischen Merkendorf, einem Gemeindeteil von Memmelsdorf nahe Bamberg, lebt man mit Leidenschaft seit mehr als 450 Jahren die fränkische Braukultur. Bereits 1516 wurde erstmals im Brauhaus gebraut. Seit über 175 Jahren ist die Brauerei im Besitz von Familie Hummel. Diese hat sich beim Brauen ganz der fränkischen Brautradition verschrieben. Gebraut wird bei Hummel Bräu selbstverständlich nach dem Bayerischen Reinheitsgebot. Doch das macht die Biere von Hummels noch nicht zu etwas Besonderem. Besonders werden die Hummel-Biere, weil zum einen kristallklares Wasser aus dem eigenen Tiefbrunnen zum Brauen verwendet wird, zum anderen nur regionale, handverlesene, naturreine Zutaten in die Sude kommen. Beispielsweise Hopfen aus der nahegelegenen Hallertau oder Malz und Gerste von heimischen Bauern, die im nahegelegenen Bamberg noch individuell gemälzt wird. Diesen „Luxus“ leisten sich nicht mehr viele Brauereien in Franken. Die Hummels schon – und: das schmeckt man. Weiterer Erfolgsfaktor des Familienbetriebes? Handwerk, Tradition und Wissen werden von Generation zu Generation weitergeben. Die Liebe zur fränkischen Heimat und die Leidenschaft für die fränkische Bierkultur weitervererbt. Und so ist jeder in der Familie ist mit Herz bei der schönsten Sache der Welt: dem Bierbrauen.
Biere der Hummel Bräu: Geschmacksintensiv, aromatisch, würzig, zünftig
Das Sortiment umfasst zahlreiche Biersorten. Ganzjährig gebraute, Fränkische Klassiker wie das bodenständige Hummel Pils, oder das bei uns unverzichtbare Hummel Kellerbier und das Hummel Märzen sowie eine große Auswahl an saisonalen Bierspezialitäten. Wir sagen nur Räucherator Doppelbock, ein Rauchbier-Doppelbock oder Leonardi Bock, der pünktlich zum Festtag des Heiligen Leonhard am 6. November angestochen wird. Wer Bockbiere mag, sollte diese beiden in jedem Fall einmal probieren.
Fränkische Gemütlichkeit in der Gaststätte Hummel
Urig ist es, in der Gaststätte der Brauerei Hummel. In der altfränkischen Wirtsstube stehen alte Holzstühle und Holztische, die Wände sind halbhoch mit dunklem Holz vertäfelt. Genauso, wie man es in Franken von früher kennt. Und wie früher wird auch das Bier noch frisch vom Fass gezapft. Es ist einfach herrlich dort. Was die Speisekarte bietet? Eine schöne Auswahl für jeden Geschmack. Zünftige, fränkische Gerichte, Braten oder Brotzeiten und Sülzen mit Wurst aus eigener Schlachtung ebenso wie Steaks oder Fischgerichte. Bekannt ist die Braugaststätte in der Region für ihre Fleischspieße. Bekommt man nicht in vielen Gaststätten. Und zum krönenden Abschluss? Empfehlen wir einen Brand oder einen Likör aus dem Hause Hummel. Beispielsweise einen dunklen Bierschnaps oder einen hellen Bockbierlikör. Übrigens: In den Sommermonaten ist im Innenhof der Biergarten geöffnet.
Weitere Infos: Brauerei Hummel
Hummel Kellerbier 
Hummel Märzen