FESTBIER

Kerwa, Stadtfest, Volksfest, Sportfest, Hochzeit, Weihnachten…. In Franken feiert man gerne und häufig. Das gehört einfach zu Lebensart und Kultur. Selbst im kleinsten Dorf. Gibt es etwas Besonderes zu feiern, wird für diesen Anlass in vielen Fällen sogar ein ganz spezielles Bier gebraut – das sogenannte „Festbier“. Wo und wie die Tradition des Festbieres entstanden ist, lässt sich nicht wirklich belegen. Fest steht aber, dass Festbiere es immer wieder zu besonderem Ruhm schaffen. Wir sagen nur Oktoberfestbier, das wohl bekannteste Festbier in Deutschland. Und selbst beim „European Beer Star“ gibt es inzwischen eine eigene Kategorie „German-Style Festbier“.

Was ein Festbier so besonders macht?

Festbiere sind in der Regel nur für eine begrenzte Zeit und in einer limitieren Menge erhältlich. Oft sind es Klein- und Privatbrauereien, die in Franken Festbiere brauen. Gebraut werden fränkische Festbiere in der Regel nach dem Reinheitsgebot, d.h. nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe dürfen ins Bier. Welches Festbier daraus gebraut wird? Das entscheidet jeder Brauer individuell. Festbiere haben keinen festen Bierstil, sie variieren von Fest zu Fest und von Brauerei zu Brauerei. Festbiere können also obergärig oder untergärig gebraute Biere sein, Lagerbiere, Helle Biere, Weissbiere, Kellerbiere, Rauchbiere – wie auch immer. Was alle Festbiere jedoch eint, ist die Tatsache, dass sie in der Regel Vollbiere sind und einen höheren Alkoholgehalt und eine höhere Stammwürze haben als herkömmliche Biere. Deshalb bezeichnete man Biere dieser Art früher auch als „festlich“, als etwas ganz Besonderes, auf das sich der Biertrinker freut. Geschmacklich lassen sich Festbiere nicht in eine bestimmte Schublade schieben. Festbiere sind in verschiedensten Geschmacksrichtungen erhältlich – von kräftig bis süffig, von hopfig bis malzig, dunkel bis hell, von stark bis mild, von modern bis klassisch. Und genau das macht den Reiz der Festbiere aus. Jedes Festbier hat seinen individuellen Geschmack und zeigt die Handschrift der jeweiligen Brauerei. Die für besondere Feierlichkeiten ein Bier braut, das nicht alltäglich ist und ihr Wissen bzw. Können rund um das Bierbrauen zeigt.