Aichinger Spezialbier

Aichinger Spezialbier kaufen – der Klassiker aus der Fränkischen Schweiz

Die Brauerei Aichinger sitzt mitten auf dem Marktplatz von Heiligenstadt in der Fränkischen Schweiz – und das schon seit 1888. Seitdem braut die Familie Aichinger im Gasthof Drei Kronen, dessen Name übrigens den Schweden aus dem Dreißigjährigen Krieg verdankt werden soll. Was die Aichingers von vielen anderen Brauereien unterscheidet: Sie setzen ganz bewusst auf einen einzigen Klassiker. Das Aichinger Spezialbier ist das Herzstück des Betriebs – auf jedem Etikett thront Schloss Greifenstein, und für viele Kenner gilt dieses Bier als eines der besten seiner Art in ganz Franken. Dazu kommen ein naturtrübes Zwickelbier, ein Winterbock und ab und an das Kollaborations-Kellerbier „Kreisla“, das Roland Aichinger gemeinsam mit den Nachbarbrauereien Ott und Hübner einsud. Bei einem Jahresausstoß von rund 700 Hektolitern bleibt hier alles überschaubar und handgemacht – gebraut für den eigenen Ausschank und die Region. Wer mal persönlich vorbeischauen möchte: Im urigen Gastraum des Gasthofs warten fränkische Klassiker wie Sauerbraten und selbst gemachte Bratkartoffeln, und wer länger bleibt, wandert am nächsten Tag einfach über den Tummler-Brauereienwanderweg weiter.

Das Aichinger Spezialbier ist ein untergäriges Bier aus Franken, das mit 5,5 % vol. und einer 13 °P Stammwürze ordentlich Substanz mitbringt. Im Glas zeigt es sich in sattem Bernsteingelb mit einem cremigen, weißen Schaum, der gut steht. Der Geruch ist einladend malzig, mit einem Hauch Karamell und einem feinen Getreideton – so, wie man es von einem ehrlichen fränkischen Spezial erwartet. Am Antrunk ist das Bier vollmundig und rund, die Malzsüße trägt klar die Führung. In der Mitte entfaltet sich eine angenehme Würze mit leicht karamelligen Noten, bevor ein dezenter Hopfen im Abgang für Balance sorgt – nicht aufdringlich, aber da. Das Aichinger Spezialbier trinkt sich geschmeidig und ist dabei alles andere als langweilig. Es passt hervorragend zur fränkischen Brotzeit, zu Sauerbraten oder einem kräftigen Käse – genauso gut aber auch einfach so, am Feierabend, wenn der Tag endlich hinter dir liegt.