Weiherer Oldskool Rauchweizen

Weiherer Oldschool Rauchweizen kaufen – Kundmüller trifft Rauchabenteuer

Im oberfränkischen Weiher, einem Ort mit gerade mal hundert Seelen, steht eine Brauerei, die zur absoluten Größe herangewachsen ist: die Brauerei Kundmüller. Seit dem Winter 1874 wird hier Bier gebraut – damals exakt eine Sorte, der Vorläufer des Weiherer Lagers. Heute umfasst das Sortiment satte 30 Bierspezialitäten, und hinter jeder davon stecken die Brüder Roland und Oswalt Kundmüller, die das Traditionshaus zusammen leiten. Roland als Braumeister, Oswalt als Mitgeschäftsführer – eine echte Familiensache. Seit 1997 wird in Flaschen abgefüllt, seit 2011 reifen manche Biere sogar im Holzfass, unter anderem in einem Dornfelder-Weinfass aus dem hauseigenen Weinberg direkt auf dem Brauereigelände. Das Weiherer Pils wurde 2023 beim World Beer Award zum besten Pils der Welt gekürt. Die drei beliebtesten Sorten der Brauerei: Weizen, Pils und – wenig überraschend – Rauchbier. Letzteres ist in Weiher also keine Spielerei, sondern gelebte Tradition.

Der Weiherer Oldschool Rauchweizen verbindet zwei Welten, die man auf den ersten Blick nicht unbedingt zusammen erwartet: das obergärige Weizen und das rauchige Aroma von Gerstenrauchmalz. Im Glas präsentiert sich das Bier in warmem, leicht trübem Bernsteinton, die Schaumkrone steht dicht und cremig. In der Nase empfängt dich ein deutliches, aber nicht aufdringliches Raucharoma, das an milden Räucherspeck und warme Glut erinnert – unterlegt von den feinen, fruchtigen Noten eines klassischen Weizenbiers. Am Gaumen zeigt der Antrunk die volle Weizentypik: würzig, leicht hefig, mit einem Hauch Banane im Hintergrund. Dann tritt das Rauchmalz in den Vordergrund – vollmundig, trocken-würzig, aber nie dominant. Die 12,6 °P Stammwürze geben dem Bier einen angenehm runden Körper bei 5,2 % vol, der Abgang ist trocken und leicht rauchig-harzig. Wer mehr von der rauchigen Seite Weiherers entdecken möchte, findet mit dem Weiherer Rauchbock einen würdigen Begleiter. Zum Essen passt das Oldschool Rauchweizen hervorragend zu geräuchertem Fisch, Pulled Pork vom Smoker oder einem deftigen Käsebrett. Wer es lieber pur genießt: ein kühler Abend auf dem Balkon, ein Holzfeuerschein in der Ferne – besser geht's kaum.