Schorschbräu Eisbock 30

Schorschbräu Eisbock 30 kaufen – der Extrembock aus dem fränkischen Seenland

Was Georg „Schorsch“ Tscheuschner seit 1996 in seiner Brauerei Schorschbräu in Gunzenhausen betreibt, ist kein gewöhnliches Bierbrauen – es ist die Kunst des Extremen. Während andere Brauereien bei 7 oder 8 Prozent Alkohol schon von einem starken Bier sprechen, fängt Schorsch da gerade erst an aufzublühen. Das Sortiment umfasst Starkbiere wie den Schorschbock 13, 31, 40, 43 und den legendären Schorschbock 57 (Worlds strongest Beer), der mit unabhängig im Labor bestätigten 57,7 Prozent Alkohol den Titel des stärksten Biers der Welt trägt – das Ergebnis eines jahrelangen, augenzwinkernden Wettstreits mit der schottischen Brauerei BrewDog. Gebraut wird in kleinen Sudgrößen mit speziellen Hefestämmen, viel Malz und mindestens vier Monaten Lagerung. Daneben gibt es mit dem Schorschbräu Weizen 13 auch einen Weizentripelbock im Programm – Abwechslung auf hohem Niveau. Trotz aller Extremwerte gilt bei Schorschbräu strikt das Reinheitsgebot: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe – nichts weiter.

Der Schorschbräu Eisbock 30 ist ein Paradebeispiel der Eisreifung: Nach dem Eisbock-Prinzip wird das bereits starke Bockbier bei Temperaturen unter null Grad gelagert. Das Wasser gefriert, das hochprozentige Alkohol-Zucker-Gemisch bleibt flüssig und wird extrahiert – ganz ohne Zusätze, allein durch die Kälte. Das Ergebnis ist ein Eisbock mit 30 % vol Alkohol und einer Stammwürze von 48 °P. Im Glas zeigt sich das Bier in einem tiefen Mahagoni- bis Bernsteinton, klar und von öliger Viskosität – kein Wunder bei diesem Extraktgehalt. Der Schaum ist feinporig und hält sich zurück. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Dörrpflaumen, dunkler Schokolade und Karamell, unterlegt von einem warmen Hauch Rosinen und einer dezenten Hopfenwürze. Am Gaumen ist der Antrunk samtig-süß mit ausgeprägten Malz- und Trockenfruchtnoten; in der Mitte baut sich eine wärmende Alkoholpräsenz auf, die aber durch die Restsüße des Malzes in die Schranken gewiesen wird. Der Abgang ist lang, leicht trocknend und hinterlässt eine feine Bittere zusammen mit anhaltenden Karamell- und Nussaromen. Am besten trinkst Du den Schorschbräu Eisbock 30 wie einen guten Whisky oder Cognac: in kleinen Schlucken aus einem bauchigen Glas, bei Zimmertemperatur, als Digestif nach einem deftigen fränkischen Essen oder zum Ausklingen eines langen Abends.