Schorschbräu World Strongest Beer

Schorschbräu World Strongest Beer – der Eisbock-Weltrekord aus Franken kaufen

Wenn andere Brauereien bei 7 oder 8 Prozent Alkohol schon von „stark“ sprechen, fängt Georg „Schorsch“ Tscheuschner gerade erst an aufzublühen. Seit 1996 braut er in seiner Brauerei Schorschbräu im fränkischen Seenland bei Gunzenhausen Biere, die die Grenzen des Machbaren konsequent verschieben. Das Prinzip: kleine Sudgrößen, spezielle Hefestämme, viel Malz und mindestens vier Monate Lagerung. Das Herzstück ist die Eisreifung – das fertige Bier wird bei Temperaturen unter null Grad gelagert, wodurch sich der Alkoholgehalt auf vollkommen natürlichem Wege weiter erhöht. Kein Schnickschnack, keine Zusätze, denn bei Schorschbräu gilt das Reinheitsgebot strikt: Wasser, Hopfen, Malz und Hefe – nichts weiter. Den wohl bekanntesten Beweis dieser Philosophie lieferte der Schorschbock 57 mit unabhängig im Labor bestätigten 57,7 Prozent Alkohol – erstritten in einem jahrelangen, augenzwinkernden Wettstreit mit der schottischen Brauerei BrewDog um den Titel des stärksten Biers der Welt, aus dem Schorsch am Ende als Sieger hervorging.

Das World Strongest Beer ist der Kern dieser Geschichte: ein Eisbock mit 57 % vol Alkohol und einer Stammwürze von 91 °P – Zahlen, die man erst zweimal lesen muss. Im Glas zeigt sich das Bier in einem tiefen, fast schwarzen Mahagoni mit kupferfarbenen Rändern; die Viskosität ist likörös, eine Schaumkrone sucht man erwartungsgemäß vergebens. In der Nase öffnet sich eine dichte Welt aus dunklem Karamell, getrockneten Pflaumen, Rosinen und einem Hauch Vanille, unterlegt von einer wärmenden Alkoholnote, die niemals aufdringlich wird. Am Gaumen ist der Antrunk samtig-süß mit intensiven Dörrfrucht- und Toffeenoten; in der Mitte baut sich eine wohlige Wärme auf, die den Körper spürbar durchzieht. Der Abgang ist lang, trocken-würzig und hinterlässt leichte Bitterschokolade. Wer das volle Aroma erleben möchte, sollte das World Strongest Beer wie einen guten Whisky behandeln: kleines bauchiges Glas, kleine Schlucke, Zeit zum Atmen lassen. Dank des hohen Alkoholgehalts hält sich das Bier nach dem Öffnen problemlos mehrere Wochen – Eile ist fehl am Platz. Als Begleitung empfehlen sich kräftiger Blauschimmelkäse, dunkle Schokolade oder ein Stück gereifter Hartkäse. Oder man genießt es pur, als stilles Erlebnis. Wer neugierig auf die Starkbier-Philosophie von Schorsch ist, findet mit dem Schorschbräu Weizen 13 einen etwas zugänglicheren Einstieg ins Sortiment.