zeroLabs

Biere der zeroLabs

Informationen zur zeroLabs

2023 spielten Moritz Keller und Max Wittrock mit Freunden Fußball im Englischen Garten, saßen danach im Biergarten zusammen – und stellten fest, dass keines der alkoholfreien Biere auf dem Markt ihre Ansprüche erfüllte. Ein Jahr später stand die Zero Labs GmbH in München. Moritz Keller kennst Du vielleicht als Mitgründer von Keller Sports, Max Wittrock von mymuesli. Heute stecken die beiden ihre Energie in Biere mit 0,0 % Alkohol. Vier Sorten gibt es inzwischen: das naturtrübe Unfiltered, das glanzklare Future Pilsner, das Futura Hell und das Easy Wheat.

So entsteht das Bier von zeroLabs

Gebraut wird bei einer Partnerbrauerei in Bayern, die es seit dem 16. Jahrhundert gibt und die eines der modernsten Kochsysteme überhaupt besitzt. In den Sud kommen Hallertauer Hopfen, ein Pilsner Malz aus bayerischem Anbau und Quellwasser aus dem brauereieigenen Brunnen. Für das Unfiltered wird eigens ein Hefestamm der Hefebank Weihenstephan verwendet – und zwar nur ein einziges Mal, statt ihn wie andernorts üblich mehrfach zu führen. Gärung und Lagerung dauern volle sechs Wochen. Der Alkohol wird erst ganz am Schluss per Vakuumdestillation entzogen, damit die Aromen im Bier bleiben. Wie dieses Verfahren im Detail funktioniert und welche Wege es sonst noch gibt, erklären wir Dir in unserem Magazinbeitrag über alkoholfreies Bier.

zeroLabs in Deinem Bierversand

Zwischen all den fränkischen Familienbrauereien ist zeroLabs der Ausreißer: ein junges Münchner Team, das sich ausschließlich dem Alkoholfreien widmet, mit rosa Etikett und einer Flaschenform, die man sofort wiedererkennt. Wir sagen nur: eiskalt aus dem Kühlschrank, dann kommt der Charakter am besten raus. Wenn Du wissen willst, was sonst noch ohne Umdrehungen geht, schau in unsere Kategorie Alkoholfreies Bier – und wer tiefer ins Thema Brauhandwerk einsteigen mag, wird in unserem Bier-Know-how fündig. Prost, ganz ohne Promille.