zeroLabs Future Pilsner 0,0%

zeroLabs Future Pilsner kaufen – alkoholfreies Pils aus München

Max Wittrock und Moritz Keller haben 2024 in München eine klare These aufgestellt: zeroLabs ist kein Verzicht-Projekt, sondern ein Upgrade. Die beiden Gründer wollten alkoholfreies Bier nicht als mindere Alternative denken, sondern von Grund auf neu – mit dem Anspruch, dass am Ende ein Pils in der Flasche ist, das als solches überzeugt, nicht trotz fehlenden Alkohols, sondern mit einem Brauprozess, der genau darauf ausgelegt ist. Gebraut wird mit Hallertauer Hopfen bei einer bayerischen Partnerbrauerei, und zwar mit sechs Wochen Zeit – deutlich länger als industrielle Standards es vorsehen. Der Alkohol kommt anschließend per Vakuumdestillation heraus: Dabei wird das Bier unter vermindertem Druck bei rund 35 °C behandelt, sodass der Alkohol verdampft, ohne die Aromastruktur stärker zu belasten. Wer mehr darüber erfahren möchte, wie alkoholfreies Bier gebraut wird, findet im Magazin einen fundierten Überblick über beide gängigen Verfahren – und warum gerade bei einem Pils die Vakuumdestillation die sauberere Wahl ist.

Im Glas zeigt das Future Pilsner eine klare, strohgelbe Farbe mit feinem, weißem Schaum – das Erscheinungsbild eines klassischen Pilsners. In der Nase öffnet sich ein frischer Hopfenduft, der die blumig-grasigen Noten des Hallertauer Hopfens trägt, zurückhaltend und sauber. Am Gaumen trifft ein schlanker Antrunk mit knackiger Bitternote auf einen dezent getreidigen Malzkörper, der dem Bier trotz 0,0 % vol ein gewisses Rückgrat gibt. Der Abgang ist trocken und hopfenbetont – kein süßlicher Nachklang, der viele alkoholfreie Pilsner als solche verrät. Wer bislang skeptisch gegenüber alkoholfreiem Bier war, dem gibt das Future Pilsner einen guten Grund, diese Meinung zu überdenken. Trink es gut gekühlt zum Grillteller, zur leichten Pasta oder einfach dann, wenn ein Pils passt – aber der Abend noch lang ist.