Huppendorfer Öchsla

Huppendorfer Öchsla kaufen – das Märzen aus dem Herzen Oberfrankens

Hinter dem Huppendorfer Öchsla steckt eine Brauerei mit Geschichte: Die Brauerei Grasser in Königsfeld bei Bamberg blickt auf eine Brautradition zurück, die bis ins Jahr 1503 reicht – damit zählt sie zu den ältesten Brauereien in ganz Oberfranken. Seit 1995 führen die Braumeister Johannes und Andreas Grasser den Betrieb und haben das Huppendorfer Brauhaus behutsam auf modernen Stand gebracht, ohne dabei den Charakter des Hauses zu verlieren. Bewusst werden die Kapazitäten nicht ausgeweitet: In Huppendorf geht es nicht ums Volumen, sondern um Sorgfalt. Heraus kommen viele saisonale Biere in überschaubarer Menge – Biere, die man nicht an jeder Ecke findet und die genau deshalb etwas Besonderes sind. Wer einmal in dieses Sortiment hineingetrunken hat, weiß, warum Huppendorf im Bamberger Bierland einen festen Platz verdient hat.

Das Huppendorfer Öchsla ist ein Märzen mit 5,2 % vol – ein Bierstil, dessen Tradition in Franken bis heute lebendig geblieben ist. Im Glas zeigt es die typische tiefgoldene bis kupferne Farbe des Bierstils, mit einem feinen, cremigen Schaum, der sich ordentlich hält. In der Nase dominieren die Malzaromen: warm, leicht karamellig, mit einer dezenten Getreidesüße, die an frisch gebackenes Brot erinnert. Am Gaumen macht sich dann die Vollmundigkeit bemerkbar – ein runder Antrunk, der die Zunge sanft umhüllt. In der Mitte entfaltet sich das Malz nochmals mit einer milden Süße, bevor eine zurückhaltende, feine Hopfenbittere den Abgang sauber abrundet. Kein Bier, das mit Effekten auftrumpft – sondern eines, das durch Ausgewogenheit überzeugt. Das Huppendorfer Öchsla passt gut zu herzhafter fränkischer Küche: Schäufele, Bratwurst, ein Stück gereifter Käse vom Markt. Oder einfach so, beim Durchatmen nach Feierabend. Manchmal braucht es nicht mehr als das.