Fränkischer Zwetschgendatschi

Arbeitszeit

1 Stunde 45 Minuten

Portionen

1

Inhaltsverzeichnis

Zutatenliste
Zubereitung

Kaum ist es mit den Kirschen vorbei, gibt es auch schon das nächste Obst im Garten: Zwetschgen. Die lilafarbene Frucht ist sehr vielseitig und kann ab Mitte August geerntet werden. Ein fränkisches Rezept mit Zwetschgen ist der Zwetschgendatschi. Der Kuchen ist im Spätsommer nicht weg zu denken.

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Zutatenliste

350g Mehl
1 Packung Trockenhefe
125ml lauwarme Milch
1ml Salz
50g Zucker
50g Butter
1 Ei
2kg Zwetschgen
50g Zucker
1 Packung Vanillezucker
150g Mehl
100g Butter
60g Zucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Zunächst muss ein Hefeteig hergestellt werden. Hierfür werden alle Zutaten zu einem Teig verknetet. Der Teig sollte dann 40 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen werden. Währenddessen werden die Streusel hergestellt. Hierfür gibst du ebenfalls alle Zutaten in eine Schüssel und rührst bis sich Klumpen gebildet haben. Die Streusel beiseite stellen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er auf einem Backblech ausgerollt werden. Unser Tipp: Fette das Backblech vorher an, dann löst sich der Kuchen später besser. Beim Ausrollen solltest du die Ränder etwas nach oben ziehen, um einen schönen Kuchenrand zu formen.
Nun geht es an den Kuchenbelag. Die Zwetschgen werden entkernt und auf dem Kuchen verteilt. Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen und über den Kuchen streuen. Zum Schluss noch die Streusel auf den Kuchen geben und ihn dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 35 Minuten backen.