Bier brauen ohne eigene Brauanlage? Geht! Eine eigene Brauerei mit Braukessel samt Gärkeller zu besitzen – für manche Brauer ist und bleibt dies ein Traum. Weil das notwendige Kapital fehlt, um eine neue Braustätte zu errichten, kein geeigneter Standort zu finden ist, die Braumenge zu gering ist, um eine Brauanalage auszulasten oder weil der Brauer schlicht und ergreifend erst am Anfang der Karriereleiter steht. Den Traum vom eigenen Bier erfüllen sich trotzdem viele „Brau-Enthusiasten“ – als sogenannte Gypsy Brauer. Sie nutzen freie Kapazitäten anderer Brauereien, um dort als Gast in Eigenregie ihr Bier zu brauen. Eine Win-Win Situation für beide Seiten. Der Gypsy Brauer kann seine Bierkreation nach Gusto sowie mit überschaubarem, finanziellem Aufwand brauen. Die Gastbrauerei freut sich über zusätzliche Einnahmen und lastet die eigene Brauanlage besser aus.
Gibt es „Gypsy Brauer“ auch in Franken?
Ja, es gibt sie. Denn gerade in der fränkischen Bierregion sind viele Klein- und Familienbetriebe beheimatet, für die sich die Anschaffung einer eigenen Brauanlage wirtschaftlich nicht lohnt. Weil sie beispielsweise nur nebenberuflich brauen oder eine kleine Biermenge für den Ausschank in der eigenen Braugaststätte benötigen. Bestes Beispiel: Christian Hacker, der Betreiber der Manns Bräu braut die bekannten Manns Bräu Biere, die in der gleichnamigen Gaststätte ausgeschenkt werden, bei Bruder Johannes, dem Macher der Traditionsbrauerei Becher Bräu.
Woher kommt der Begriff "Gypsy Brauer"
Der Begriff wurde in den USA und in England geprägt. Der Name „Gypsy“ spiegelt die nomadische Herangehensweise der Brauer wider. Die von Ort zu Ort ziehen, sich bei fremden Brauereien einmieten, um dort ihr Bier zu brauen. Landläufig bezeichnete man sie deshalb auch als „Wanderbrauer“.
Welche Biere brauen Gypsy Brauer?
Unter den Gypsy Brauern findet man nicht nur Brauer klassischer Biersorten, sondern oft auch wahre Bierkünstler, die auf experimentelle Braumethoden oder abgefahrenen Kreationen setzen und den regionalen Biermarkt damit aufmischen. Egal ob fruchtige IPAs oder würzige Stauts, so mancher Gypsy Brauer überrascht mit neuen Geschmacksexplosionen – und: mit handwerklicher Braukunst. Über diese verfügen nämlich auch die meisten Gypsy Brauer.
Unsere Empfehlung: Bevor Ihr das nächste Bier genießt, blickt auch einmal hinter die Kulissen. Lohnt sich!
