Schorschbräu Eisbock 20

Schorschbräu Eisbock 20 kaufen – Starkbier aus dem fränkischen Seenland

Wenn andere Brauereien bei 7 oder 8 Prozent Alkohol von „stark“ reden, fängt Georg „Schorsch“ Tscheuschner gerade erst an aufzublühen. Seit 1996 braut er in seiner Brauerei Schorschbräu im fränkischen Seenland bei Gunzenhausen Biere, die die Grenzen des Machbaren immer weiter verschieben. Das Prinzip: kleine Sudgrößen, spezielle Hefestämme, viel Malz und mindestens vier Monate Lagerung. Das Herzstück des Prozesses ist die Eisreifung – das fertige Bier wird bei Temperaturen unter null Grad gelagert, wodurch sich der Alkoholgehalt auf vollkommen natürlichem Wege weiter erhöht. Kein Schnickschnack, keine Zusätze: Auch bei Schorschbräu gilt strikt das Reinheitsgebot. Wasser, Hopfen, Malz und Hefe, nichts weiter. Den wohl bekanntesten Beweis dieser Philosophie lieferte der Schorschbock 57 mit unabhängig im Labor bestätigten 57,7 Prozent Alkohol – Weltrekord, erstritten in einem augenzwinkernden Wettstreit mit der schottischen Brauerei BrewDog. Bei Schorsch fängt das Starkbier-Handwerk dort an, wo andere längst aufgehört haben.

Der Schorschbräu Eisbock 20 trägt seinen Namen zu Recht: Schorschbräu selbst beschreibt ihn als „das Bier das aus der Kälte kam“ – ein dunkler Bock, der zunächst durch reine Gärung entsteht und anschließend durch die klassische Eisbockmethode veredelt wird. Dabei gefriert das Wasser im Bier aus, während das konzentrierte Alkohol-Zucker-Gemisch flüssig bleibt – das Ergebnis sind satte 20 % vol. und eine Stammwürze von 40 °P. Im Glas zeigt sich der Eisbock 20 tiefbraun bis mahagonifarben, mit einem feinen, beigefarbenen Schaumkrönchen. In der Nase entfaltet sich ein dichtes Bukett aus Dörrpflaumen, dunkler Schokolade und karamellisiertem Malz, unterlegt von einem wärmenden Alkoholaroma. Am Gaumen ist er voll und sirupartig-rund: Der Antrunk bringt reife Dörrfrüchte und dunkle Malzsüße, in der Mitte entwickelt sich eine tiefe, leicht bittere Schokoladennote, die den hohen Alkohol geschmeidig einbindet. Der Abgang ist lang, wärmend und hinterlässt ein angenehmes Trockenfruchtnachklang. Am besten genießt du den Schorschbräu Eisbock 20 in kleinen Schlucken aus einem bauchigen Glas – als Digestif nach einem kräftigen Braten, zu einem Stück Zartbitterschokolade oder einfach pur, wenn der Abend nach etwas Besonderem verlangt. Wer noch tiefer in die Schorschbräu-Welt eintauchen möchte, sollte auch einen Blick auf das Schorschbräu Weizen 13 werfen.