Schorschbräu Eisbock 13

Schorschbräu Eisbock 13 kaufen – Starkbier aus dem fränkischen Seenland

Wenn andere Brauereien bei 7 oder 8 Prozent Alkohol bereits von „stark“ sprechen, fängt Georg „Schorsch“ Tscheuschner bei Schorschbräu gerade erst an aufzublühen. Seit 1996 braut er im fränkischen Seenland bei Gunzenhausen Biere, die die Grenzen des Machbaren immer weiter verschieben. Das Prinzip ist so konsequent wie eigenwillig: kleine Sudgrößen, spezielle Hefestämme, viel Malz und mindestens vier Monate Lagerung. Das Herzstück des Prozesses ist die Eisreifung – das fertige Bier wird bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt gelagert, wodurch das Wasser gefriert und sich der Alkohol auf vollkommen natürlichem Wege weiter konzentriert. Kein Schnickschnack, keine Zusätze: Auch bei Schorschbräu gilt das Reinheitsgebot strikt – Wasser, Hopfen, Malz und Hefe, nichts weiter. Den wohl bekanntesten Beweis dieser Philosophie lieferte der legendäre Schorschbock 57 mit unabhängig bestätigten 57,7 Prozent Alkohol – Weltrekord, das stärkste Bier der Welt erstritten in einem augenzwinkernden Wettstreit mit der schottischen Brauerei BrewDog. Mit dem Schorschbräu Weizen 13 gibt es übrigens noch einen weiteren Vertreter dieser kompromisslosen Starkbierphilosophie.

Der Schorschbräu Eisbock 13 zeigt im Glas eine tiefe, dunkelbraune Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und eine feine, cremige Schaumkrone, die sich ruhig setzt. In der Nase dominieren kräftige Röstmalznoten, die sich mit Aromen von Dörrpflaume, dunkler Schokolade und einem Hauch Karamell verbinden – warm, intensiv, einladend. Am Gaumen präsentiert sich der Antrunk vollmundig und samtig, die Stammwürze von 25 °P macht sich deutlich als satte Malzsüße bemerkbar. In der Mitte baut sich eine dunkle, wärmende Tiefe auf – Noten von Trockenfrüchten und Röstmalz, getragen vom natürlichen Alkohol. Der Abgang ist lang, leicht erwärmend und hinterlässt einen dezenten, angenehm-herben Nachhall. Mit 13 % vol ist der Eisbock 13 klar ein Bier zum Genießen, nicht zum Eilen – am besten in einem bauchigen Glas, in kleinen Schlucken. Alles Wissenswerte rund um Bockbiere und Starkbiere findest du auch im Bockbier-Magazin. Als Digestif nach einem herzhaften fränkischen Wildgericht oder einem reifen Hartkäse macht er eine gute Figur – oder einfach pur, wenn der Abend Ruhe und Tiefe verlangt.